El espárrago, o frijoles espárragos, madura para su uso a fines de la primavera, el comienzo del verano. Las vainas verdes finas saben bien y tienen una gran cantidad de nutrientes en la composición. Por lo tanto, no es sorprendente que muchas amas de casa intenten extender la temporada de espárragos sobre la mesa, incluso en otoño e invierno. Y la congelación viene al rescate en este asunto.

Espárragos Útiles

En la preparación de sopas, ensaladas, platos principales, se utilizan judías verdes, porque sabe más tierno y tiene más vitaminas.

Sabes El espárrago debe incluirse en el menú de una mujer embarazada o una mujer que planea un embarazo, ya que contiene una gran cantidad de ácido fólico.

Los nutricionistas recomiendan este vegetal a casi todos, porque es rico en tales sustancias:

• proteínas;
• fibra
• aminoácidos (tirosina, lisina, metionina, etc.);
• gluconina, un efecto positivo sobre el metabolismo del azúcar en el cuerpo;
• Vitaminas del grupo B
• calcio
• hierro
• magnesio
• fósforo y otros

Debido a la presencia de gluconina, los frijoles espárragos son útiles para los diabéticos. Y dado que el contenido calórico de este producto es de solo 25 kcal por 100 g, aquellos que quieran perder peso también deben prestarle atención.

¿Es posible congelar los espárragos?

El espárrago se congela activamente tanto en casa como a escala industrial. Muchas personas prefieren comprar productos preparados, pero si puedes congelar el vegetal tú mismo, entonces vale la pena usarlo.

Preparación para congelar

Para saber si es posible congelar las vainas seleccionadas, simplemente perfore ligeramente con una uña. En el caso de los espárragos adecuados para estos fines, las aletas serán suaves, fáciles de abrir, y si esto no es posible, entonces los especímenes están demasiado maduros. Cualquier variedad de este producto, incluido el popular espárrago peruano, es adecuada para la congelación.

Importante! Se debe secar las verduras. Si los frijoles húmedos están en una bolsa en el congelador, luego de haberse congelado, se convertirá en un bulto sólido.

1. Las vainas seleccionadas deben clasificarse, eliminando deformaciones y sobremadura.
2. Después de lavarlos con agua fría corriente.
3. Luego, con unas tijeras, los extremos de las cuchillas se retiran de ambos lados.
4. Las copias preparadas se colocan sobre una toalla seca o papel limpio para que se sequen. En esta etapa de preparación, los espárragos se pueden cortar en trozos para un fácil almacenamiento y uso futuro.

Vale la pena preparar no solo espárragos, sino también contenedores para su almacenamiento. Es más conveniente usar bolsas de plástico.donde puede empacar las verduras inmediatamente en porciones para que, si es necesario, pueda cocinar todo el contenido de la bolsa a la vez. Las bandejas pequeñas también son adecuadas para estos fines, pero ocupan más espacio en el congelador durante el almacenamiento.

Cómo congelar espárragos verdes para el invierno

No hay una receta correcta para congelar frijoles. Cada anfitriona hace de este el método más conveniente para ella. La forma más fácil es preparar espárragos frescos. Para hacer esto, es suficiente, después del secado, extenderlo en un tablero o papel y enviarlo al congelador. Tan pronto como las vainas se congelan, se colocan en una bolsa para su posterior almacenamiento a bajas temperaturas.

Sabes Los frijoles de espárragos frescos no tienen olor, por lo tanto, al elegirlo en el mercado, puede oler el producto de manera segura. Si hay incluso el más mínimo aroma, entonces las verduras ya están empezando a deteriorarse.

1. Pon una olla de agua al fuego y haz que hierva.
2. Los frijoles preparados se ponen en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
3. Después se retira de la estufa y se enfría. Para acelerar el proceso, es aconsejable agregar hielo al líquido.
4. Otros 10 minutos, las vainas se mantienen en agua, después de lo cual se dejan secar y luego se congelan.

La combinación de espárragos con otros productos.

Las judías verdes congeladas prácticamente no difieren en sabor y propiedades útiles de las frescas, por lo que se pueden agregar de forma segura a los mismos platos.

Puedes usarlo como:

• guarnición para carne, pescado, aves, despojos;
• un plato completo junto con otras verduras en el estofado;
• ingrediente para ensaladas de carne y verduras;
• Merienda independiente entre las comidas principales.

Puntas de espárragos congelados

Muchos amantes de los congeladores caseros a menudo olvidan que el producto no solo debe congelarse y almacenarse adecuadamente, sino también descongelarse de acuerdo con la tecnología. De lo contrario, perderá su gusto.

Lo mismo ocurre con los espárragos. Cuando planee usarlo en cualquier plato, y especialmente en una ensalada, primero debe obtener una porción de las vainas del congelador y dejarlas descongelar en el refrigerador. Si intenta acelerar este proceso y descongelar los frijoles en condiciones ambientales, dicha terapia de choque seguirá afectando negativamente su sabor.

En invierno, el cuerpo humano está muy corto de verduras de verano y una variedad de vitaminas, por lo tanto, no pierda la oportunidad de abastecerse para uso futuro con el congelador. Además, los frijoles espárragos son un producto recomendado por adultos y niños y muy raramente tienen contraindicaciones.