La familia del salmón tiene una gran cantidad de especies y subespecies, entre las cuales el salmón rosado o el salmón rosado ocupan un lugar honorable. Es conocido mundialmente por su carne deliciosa y muy saludable y su caviar grueso, que son ampliamente utilizados en la cocina. Dónde habita, qué come, cuánto vive este pez, más adelante en el artículo.
Origen y descripción
El salmón rosado pertenece a la familia del salmón.
Importante! Mientras arrojan huevos, las hembras se vuelven negras y los machos tienen dientes cortados y aparece una joroba en la espalda (debido a este nombre).
Se diferencia de sus hermanos en tales signos externos:
- en condiciones oceánicas saladas, la espalda de los adultos es de color azulado o azul verdoso, los lados son plateados, el vientre es claro;
- en un ambiente fresco, el trasero se vuelve gris claro, el abdomen es de color verde amarillento;
- tiene una aleta gorda que crece de dorsal a caudal, aleta anal;
- cabeza oblonga;
- boca desdentada blanca;
- se ven manchas oscuras redondas en la parte posterior, especialmente muchas de ellas en la sección de la cola;
- los machos son más largos y grandes que las hembras;
- escamas medianas fácilmente desmontables;
- El caviar más grande de todos los representantes (5–8 mm).
Características y características
El salmón rosado es un pez que pasa.
Ella tiene los siguientes rasgos característicos descritos en la tabla a continuación:
| Dimensiones | longitud de unos 40 cm, peso ligeramente superior a 2 kg |
| Clase | depredador pez rojo |
| Donde vive | ambiente oceánico y de agua dulce más cerca de la superficie del agua |
| Recuento de huesos | no huesudo |
| Vida útil | más de 2 años |
| Cuando se multiplica | a la edad de 1.5 a 2 años |
| Descendencia | numeroso |
| Ciclo de vida | bienal |
| Caracteristicas | aumenta rápidamente el peso corporal |
Tipos de salmón rosado y sus diferencias.
El salmón rosado es una especie homogénea sin subespecies. Esto se debe a la capacidad de los representantes de poblaciones distantes para cruzarse entre sí; los peces también viven principalmente en las mismas condiciones del océano, migran durante algún tiempo para desovar, su vida útil es bastante corta y la especie es resistente a los efectos de los factores ambientales climáticos durante el lanzamiento de caviar.
Pero se observan cambios externos en los peces adultos, que diferencian entre los que nadan en los océanos o viven en los ríos. Hay diferencias entre los individuos que ingresan a la cría en años pares e impares. Se llaman convencionalmente salmón rosado de mar o río.
Donde habita
El hábitat del salmón rosado se considera cuerpos de agua fresca y salada. A saber: las costas americanas y asiáticas de los océanos Pacífico y Ártico, desde el río Sacramento en el norte de California hasta el río Mackenzie en Canadá, desde el río Lena en Siberia hasta Corea. Las condiciones climáticas óptimas para vivir varían entre +5 ... + 14 ° С. De lo contrario (especialmente en condiciones cálidas) la población muere muy rápidamente.
Sabes El color rosado de la carne se debe al hecho de que los pequeños depredadores comen muchos crustáceos, cuyas cáscaras contienen este pigmento.
¿Dónde se encuentra el salmón rosado en Rusia?
La parte principal de su existencia, el pez jorobado habita las aguas costeras saladas de los océanos Pacífico y Ártico. Flotadores fertilizados en ríos frescos. Algunos de ellos se encuentran en Rusia, a saber: Amur, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena.
Kamchatka es el líder en la captura de salmón rosado. Su cantidad es aproximadamente el 80% de la captura total de salmón.
Además, se puede encontrar en la costa del Mar de Japón y el Mar de Okhotsk, las Islas Kuriles, Sajalín, Kamchatka y la Región de Magadán. En el Lejano Oriente, todo depende de si el año es par o impar. Por ejemplo, el salmón rosado se captura mejor en años impares en Primorye, e incluso en Amur.
Importante! Absolutamente todos los alevines nacidos de los huevos son hembras. Después de un tiempo, algunos cambian y parecen hombres.
¿Qué come el salmón rosado?
El pez rojo prefiere comer alimentos frescos y nutritivos. Incluye un pez pequeño, alevines, crustáceos. El salmón rosado se caza en cualquier momento del día. Gracias a esto, las personas adultas crecen bastante rápido y ganan masa. Después de 1,5 años, pueden poner huevos y reproducirse. Las larvas rosadas consumen insectos y crustáceos.
La cría
A la edad de 2 años, el salmón rosado va a desovar en los ríos de agua dulce en primavera.
La reproducción del salmón rosado se realiza de esta manera:
- En agosto, las hembras cavan pequeños hoyos en el fondo con sus colas.
- Engendro (aproximadamente 800-2400 piezas).
- Los machos la fertilizan.
- Los huevos están cubiertos de arena y piedras.
- Los peces adultos mueren.
- En noviembre - diciembre, las crías salen de los huevos.
- Al principio, se alimentan de sustancias del saco vitelino.
- Al comienzo del verano, los alevines emergen de sus nidos y se van al océano, comiendo varias algas, pequeños crustáceos, etc. durante este período.
- Los jóvenes viven en el océano hasta el próximo verano.
Enemigos naturales del salmón rosado
A lo largo de la corta vida del salmón rosado, se encuentra con muchos enemigos comiendo su carne.
Estos incluyen:
- durante el lanzamiento de caviar, los peces depredadores comen una cantidad impresionante de huevos, que incluyen malma, char, lenok, tímalo y kunja;
- las larvas jóvenes que se deslizan hacia las aguas saladas están al acecho de olor a dientes, peces depredadores, patos salvajes y gaviotas;
- las ballenas beluga, focas y tiburones arenque comen a los individuos más viejos del océano;
- En la temporada de reproducción, los osos, las nutrias y las águilas están en riesgo para los padres.
Estado de población y especies
Los expertos sostienen que no hay amenaza para la extinción de los peces jorobados. Esto se debe a la capacidad del representante más pequeño del salmón para producir descendientes significativamente numerosos. Ni el cambio natural (climático), ni los principales enemigos, ni las capturas industriales pueden afectar globalmente la reducción de la población de salmón rosado. También hay incubadoras especiales que crecen y producen alevines. Por lo tanto, no hay necesidad de criar peces rojos en condiciones no naturales, ya que el estado de esta especie de salmón es estable.
Sabes El cromo, que se encuentra en la carne de salmón rosado, regula el azúcar en la sangre y aumenta la insulina en la diabetes. Es suficiente comer 100 g del producto terminado para reponer el suministro diario de oligoelementos útiles.
Aplicación de pescado
El salmón rosado es un pescado comercial bastante valioso. Su carne es ampliamente utilizada en la cocina. Se puede preparar sopa, una variedad de sales, ensaladas, sushi, bocadillos fríos a partir de salmón rosado; es ideal para guisar, freír, hornear, fumar, rellenar, etc. El filete de pescado tiene un sabor agradable y contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas. Pero se deben tener en cuenta algunos matices: se recomienda consumir el salmón rosado cuando se captura antes del desove. Porque bajo tales condiciones, su carne tiene una consistencia densa y altos índices de sabor. Después de tirar el caviar, el filete se afloja y se pone rígido. Casi no se realizan capturas en este momento.
El salmón rosado es un representante vibrante y numeroso de los salmónidos. Los platos hechos con este pez rojo son populares entre mucha gente. No solo son muy sabrosos, sino también bastante útiles, lo cual es extremadamente necesario para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
