Cómo hacer hidromiel con alcohol ilegal: recetas caseras * Recetas

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La preparación de hidromiel en la luz de la luna tiene una historia muy larga. Incluso los antiguos eslavos cocinaban y lo usaban durante las comidas para calentar y combatir los resfriados. Hoy en día, hay muchas recetas para esta maravillosa bebida, la mejor de las cuales tiene la oportunidad de familiarizarse.

Selección y preparación de ingredientes.

El ingrediente principal de hidromiel es, por supuesto, la miel. Dependiendo de qué tipo de este ingrediente se utilizará, la hidromiel adquirirá un sabor particular. Asegúrese de tener en cuenta los principales signos de la calidad de la miel, a saber:

si se vierte miel en otro recipiente, no debería aparecer espuma, de lo contrario, dicho producto se considera de baja calidad;
la presencia de una capa ligera de azúcar confirmará la autenticidad de la miel (un producto falso no azucara);
Solo la miel real tiene un aroma fuerte.

Importante! Debe elegir variedades aromáticas de miel, por ejemplo, mayonesa, tilo o trigo sarraceno; luego, la bebida final obtendrá un sabor agradable e inolvidable.

Al comprar un producto, también vale la pena considerar que en el período invierno-primavera, la miel natural no es líquida. Para la luz de la luna también se presentan algunos requisitos. El alcohol no debe ser demasiado fuerte, ya que el sabor del producto final se deteriorará. El contenido de alcohol no debe exceder el 45%. Si lo cocina usted mismo, entonces probablemente conozca la mejor receta. Cuando tenga que comprarlo, debe prestar atención al hecho de que el vodka debe ser completamente transparente, sin color ni turbidez.Además de los dos ingredientes principales (miel y alcohol ilegal), se pueden incluir aditivos adicionales en la receta, lo que hace que la bebida sea suave y agradable al gusto. Estos incluyen especias: clavos, pimientos, lúpulo, flor de tilo, menta, canela, así como una variedad de bayas.

Las mejores recetas de hidromiel

Mead está preparado de muchas maneras. La versión clásica implica obtener puré de miel. El resultado es una excelente fragancia lunar. Existen métodos que ofrecen una técnica diferente, donde primero se elabora el jarabe de miel, y solo luego se introduce el alcohol. Cada receta es buena a su manera, lo que permite disfrutar de una bebida alcohólica agradable y de alta calidad preparada en casa.

Sabes Según los historiadores, el primer hidromiel fue preparado antes de nuestra era. La gente consideraba que la miel era un regalo divino de los insectos divinos. Los platos de miel recibieron un significado sagrado y se sirvieron durante las festividades.

Clásico

1 L 1 hora

levadura prensada
100 g

Valor nutricional por 100 g:

Vierte agua en una cacerola y prende fuego.
Agregue miel, mezcle, hierva la mezcla.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma. Retirar el mosto preparado del fuego y enfriar a + 30 ° C.
Vierta 100 g de agua tibia en un recipiente pequeño, diluya el azúcar y la levadura. Dejar actuar durante 15 minutos para activar la levadura.
Vierta el mosto en una botella de fermentación, agregue la levadura diluida.
Póngase un sello de agua y déjelo en un lugar cálido para que fermente durante 10 días.
Listo para filtrar el puré, proceda al proceso de destilación.
En la primera etapa, caliente el puré y exprima la cantidad máxima de alcohol, aproximadamente 900 g de alcohol crudo al 60%. Diluir la masa resultante con agua al 25% (se deben obtener aproximadamente 2 litros de líquido).
Vierta la solución de alcohol obtenida nuevamente en el aparato y repita el proceso. Primero debe colocar una taza de medir y verter los primeros 50 ml, ya que contiene una gran cantidad de aceites de fusel dañinos.
Cambia los platos a una gran capacidad. Como resultado de la destilación repetida, se obtendrá ½ litro de alcohol ilegal con una concentración del 75%.
Diluir el alcohol resultante al 40% y poner "descansar" en un lugar fresco por un día.

Video receta

Con conos de lúpulo

5 l 2 horas

conos de lúpulo
10 piezas o 50 g

Valor nutricional por 100 g de producto:

Vierta agua en un recipiente esmaltado grande, hierva y reduzca el calor.
Agregue la miel, revolviendo continuamente, y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Durante todo el proceso de cocción, la agitación no se detiene, ya que la miel puede arder instantáneamente. También es necesario eliminar la espuma emergente para que el producto final sea transparente y no esté mohoso.
Retire el recipiente del fuego y deje que el jarabe de miel se enfríe a aproximadamente + 45 ° C.
Vierta el lúpulo, la levadura, la canela y mezcle bien.
Verter la masa resultante en un recipiente de vidrio y dejar fermentar durante 3 días en un lugar oscuro y oscuro hasta la formación de espuma.
Vierta la composición en botellas limpias y secas e instale cerraduras de agua sobre ellas para que el dióxido de carbono escape y el oxígeno no entre. El papel del sello de agua se realizará mediante un guante de goma común montado en el cuello, en el que debe hacer un pequeño agujero.
Cuando la ausencia total de burbujas de dióxido de carbono en la superficie (después de 7 a 10 días) se hace evidente, cuele la bebida a través de una gasa, agregue alcohol ilegal y mezcle bien. Mead está listo.

Trigo sarraceno

4,5 l90 minutos

Valor nutricional por 100 g de producto:

En la miel, introduzca gradualmente la miel, revolviendo continuamente, reduzca el calor y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
Enfríe la mezcla a una temperatura de + 40 ... + 45 ° С.
Agregue lúpulo, levadura. Mezclar bien
Deje el mosto de fermentación en un lugar oscuro y cálido, cerrándolo previamente con un sello de agua durante 5 días.
Colar la mezcla y transferirla a un lugar fresco donde se infundirá durante 30 días.
Agregue alcohol ilegal, mezcle. Ahora puede servir en la mesa o enviar a un lugar fresco para su almacenamiento.

Sabes La miel de trigo sarraceno de alta calidad se puede reconocer por su color marrón oscuro, su pronunciado aroma agrio y su retrogusto dulce, causando un ligero cosquilleo en la garganta.

"Monástico"

4 L 3.5 horas

té negro preparado
1 taza

Valor nutricional por 100 g de producto:

Mezcle el agua caliente con miel, hierva y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. La masa debe agitarse constantemente y quitarle espuma. Al comienzo de la cocción, es mejor tomar nota de la cantidad de líquido en la sartén; cuando el proceso finaliza, parte del agua se evaporará y podrá reponerse.
Cuando se hierve el jarabe primario, es necesario agregar lúpulo, previamente colocado en una bolsa con carga y continuar cocinando durante otra hora. En este caso, la agitación no se detiene y la cantidad de agua hervida se repone.
El mosto cocido debe dejarse enfriar a + 35 ... + 40 ° C, agregar levadura y verter en un recipiente limpio con un sello de agua. Poner en un lugar cálido y oscuro para la fermentación.
Después de aproximadamente 7 días, cuando las burbujas superficiales desaparezcan, la hidromiel se debe filtrar, agregue un vaso de té negro y alcohol ilegal. Después de mezclar bien, la bebida está lista para beber.

Sabes El nombre hidromiel "monástico" recibido debido a la adición de té negro fuerte.

Características de almacenamiento

Los principales factores que afectan la vida útil de la hidromiel en la luz de la luna son las condiciones de temperatura, la iluminación y los contenedores. Inmediatamente vale la pena señalar que no puede almacenar la bebida en un recipiente de metal, por lo que se deteriorará rápidamente. La mejor opción son los barriles de roble, donde el hidromiel se puede almacenar durante 50 años. Como no todos pueden obtener ese "lujo", uno puede detenerse en simples botellas de vidrio.Es mejor que estén hechas de vidrio oscuro. Los rayos del sol afectan negativamente la composición de la bebida, por lo tanto, independientemente del embalaje, el hidromiel debe almacenarse en un lugar oscuro. La vida útil de la bebida depende de las condiciones anteriores. Si se observan completamente, entonces, al estar bien tapados, el hidromiel se puede salvar hasta 5 años.

Importante! Mantén la bebida fresca. La temperatura óptima es el rango + 4 ... + 10°C. En una casa privada, dicho almacén puede convertirse en un sótano con un área oscura, y en un departamento, un refrigerador.

Los recipientes abiertos no permanecerán inactivos durante seis meses, por lo tanto, al verter una bebida en recipientes, debe controlar la calidad del bloqueo. El hidromiel hecho en casa será un excelente competidor para los licores que se venden en la tienda. Hecho a mano con ingredientes probados, no representa un riesgo para la salud (por supuesto, con un uso limitado). Tal producto será una adición digna a la mesa festiva, que recuerda a las antiguas tradiciones eslavas.

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