El repollo salado es uno de los platos favoritos tanto en las mesas festivas como en el menú ordinario de muchas personas. Se cree que el sabor y la calidad de esta pieza de trabajo dependen en gran medida del ciclo lunar. Usando las recomendaciones de nuestro artículo, puede elegir un día adecuado en diciembre de 2019 para encurtir una verdura de jardín popular.
¿Por qué y por qué cosechar col en el calendario lunar?
Desde tiempos inmemoriales, los cristianos prepararon encurtidos y encurtidos después de la celebración de la Protección del Santísimo Theotokos. Las amantes cosechaban verduras, centrándose en las fases de la luna. Esta práctica condujo a resultados significativamente mejores. Esto se evidencia por la experiencia de más de una generación de amas de casa.
Sabes Según el capitán James Cook, el descubrimiento de las islas hawaianas no habría sucedido sin chucrut. El uso diario del plato salvó a la tripulación del escorbuto.
Se descubrió que en los días de luna llena o en la luna menguante, el vegetal resulta ser demasiado blando y agrio. Durante estos períodos, el proceso de fermentación se inhibe significativamente, por lo que el producto final puede no ser tan bueno como nos gustaría. Se parece más a un coágulo de moco que a un tratamiento saludable.
El momento óptimo para este proceso culinario es la luna nueva. La fase de la luna creciente también es adecuada. Durante estos períodos, la fermentación se realiza de la forma más activa posible, el repollo se fermenta rápidamente y sale increíblemente sabroso, picante y crujiente. Además, el plato se almacena más tiempo. Después de un encurtido adecuado, el vegetal conserva todas sus valiosas propiedades. El plato fortalece el sistema inmunológico, ayuda al cuerpo a resistir virus y bacterias.
¿Cuándo salar la col?
Para que la verdura salada en diciembre de 2019 se almacene durante mucho tiempo y resulte realmente sabrosa y saludable, es importante elegir el momento adecuado. La fase de la luna debería estar creciendo. Para una fecha de calendario específica, Según el calendario lunar, el quinto y sexto día de diciembre es adecuado para la salazón..
Importante! En el proceso de decapado de repollo, es importante que el día de la semana sea femenino: miércoles, viernes y sábado. Salado en estos días de la semana, el vegetal sorprende por su increíble sabor y excelente conservación.
Al comenzar a salar, es igualmente importante saber bajo los auspicios de qué signo del zodiaco es el satélite natural de la Tierra. Si se trata de Sagitario, Capricornio, Aries, Tauro, puede aventurarse con seguridad en la levadura.. Cuando la Luna pasa por las constelaciones de Cáncer, Piscis y especialmente Virgo, es mejor abandonar al embajador.
Por supuesto, una combinación de estas tres condiciones no siempre es posible, es raro, por lo que, antes que nada, debes concentrarte en el creciente ciclo lunar.
Días favorables y desfavorables en diciembre
Los amantes de los alimentos en escabeche salan las verduras durante todo el año. En diciembre de 2019, los días favorables para el encurtido de repollo comienzan el 6 y terminan el 10.
Sabes La luna se aleja de la Tierra a una velocidad de aproximadamente 3,8 cm por año. Según estimaciones aproximadas, después de 600 millones de años se eliminará tanto que será imposible contemplar un eclipse solar total de nuestro planeta.
Los días ideales para este proceso son:
- 5 de diciembre, luna creciente, aries, jueves;
- 9 de diciembre, la luna creciente, Tauro, lunes.
Además, es importante producir encurtidos de col el día de la semana masculina: lunes, martes, jueves
Buenos consejos de salazón
Además de un día debidamente seleccionado, no se deben olvidar las reglas básicas de una cosecha exitosa:
- Elija variedades de verduras tardías y duras.
- Inspeccione cuidadosamente las cabezas de repollo: no deben congelarse, de lo contrario el plato resultará suave, insípido y con un tono beige. Los beneficios y la larga vida útil de tal pieza de trabajo tampoco valen la pena la espera. Además, las cabezas de repollo deben ser fuertes, blancas, sin sabor amargo.
- Antes de cocinar, deshazte de las hojas secas, empapadas y verdes superiores.
- Triturar el repollo lo más pequeño posible. El sabor y la calidad del plato terminado depende de esto.
- Con respecto a la receta, la regla principal es que la cantidad de sal no debe exceder el 2% del peso de la cabeza. La proporción ideal es de 1 cucharada. l sal por 1 kg de verdura.
- Puede agregar zanahorias, arándanos, mitades de manzanas al repollo picado: estos ingredientes le darán al plato un sabor único.
- La col debe mantenerse constantemente en salmuera. En el proceso de salazón, la verdura picada debe estar bajo opresión: adoquines de granito o una jarra de agua.
- El verdadero sabor clásico del chucrut aparece después de una semana de estar en solución salina. El plato terminado debe almacenarse a una temperatura de 0 ... + 2 ° C. Siempre debe estar cubierto con salmuera.
Importante! Como recipiente para la salazón, son adecuados un frasco de vidrio, una sartén esmaltada o un barril de madera. No se recomienda metal o plástico.
Siguiendo las reglas de la astrología lunar y los consejos de amas de casa con experiencia en la preparación de repollo salado, puede obtener un plato excelente y saludable para cualquier ocasión festiva.
