El maíz "Reina de los campos" es considerado uno de los cultivos más populares en las industrias agroalimentaria. Las variedades dulces tienen una gran demanda en cualquier época del año y son un regalo favorito para muchos. El valor de esta planta se ve enormemente mejorado por la simplicidad de su cultivo y las condiciones poco exigentes. Comprendamos qué es útil para el maíz dulce y cuál es la técnica agrícola de su cultivo en suelo abierto.

Maíz dulce

El maíz es un cultivo herbáceo anual de hasta 1.5 a 3 m de altura, cuya tierra natal son las regiones subtropicales de América, en particular México. Las mazorcas de maíz se usan como alimento, los tallos se usan para alimentar a los animales, los estigmas y el "pelo" se usan en la industria farmacéutica para la fabricación de medicamentos. El tallo de la planta es de grosor medio, las hojas son largas, anchas, lineales lanceoladas, de color verde oscuro.Durante la floración, se forman dos tipos de flores en el tallo: macho, maduro en panículas apicales, hembra, ubicado en los brotes. Una o dos mazorcas de 5–50 cm de largo y 2–10 cm de ancho maduran en un tallo, según el tipo y las condiciones ambientales. El peso de una cabeza de repollo puede variar de 30 a 500 g. El maíz dulce tiene una amplia gama de cualidades útiles, que se deben a su composición biológica única.

Sabes Las variedades de azúcar de maíz se cultivan artificialmente, ya que en condiciones naturales el vegetal en esta forma no se produce.

El vegetal es rico:

• un grupo de vitaminas B;
• ácido ascórbico y vitamina PP;
• cobre
• fósforo
• molibdeno;
• potasio
• magnesio
• yodo

Además, el maíz contiene un alto porcentaje de fibra, fácilmente digerible por el cuerpo humano. La composición de la planta es tan armoniosa y equilibrada que es adecuada para personas con tendencia a reacciones alérgicas y obesidad.

El contenido calórico de 100 g del producto es de 1001 kcal, mientras que BZHU presenta:

• proteínas - 3,5 g;
• grasas - 2.8 g;
• carbohidratos - 15.6 g.

El complejo de nutrientes en la mazorca del cultivo le permite ajustar el sistema digestivo, normalizar los procesos metabólicos, mantenerlos en el nivel necesario para la vida humana normal.

Clasificación de maíz de azúcar

A pesar de que las variedades de maíz dulce no tienen una clasificación oficialmente aceptada hoy en día, se pueden dividir condicionalmente en varias subespecies, según el porcentaje de contenido de azúcar:

• estándar - el contenido de azúcar oscila entre el 5 y el 10%;
• mejorado - con un porcentaje del 10-15%;
• super dulce - con una composición de azúcar del 20 al 30%.

Cada subespecie de la verdura tiene sus propias características y propiedades. El maíz estándar pertenece a especies de maduración temprana y se cultiva a una temperatura de + 10 ... + 13 ° С. Mejorado para un buen crecimiento, necesita indicadores de temperatura de + 13 ... + 16 ° C, y el súper dulce se siente cómodo a una temperatura de al menos + 16 ° C.

Además, este último se caracteriza por un contenido reducido de nutrientes, un bajo coeficiente de similitud y la tasa de germinación.

¿En qué se diferencia el maíz dulce del maíz normal?

La principal diferencia entre el maíz dulce y el forraje es su composición, es decir, el porcentaje de contenido de azúcar. Un cultivo de azúcar típico contiene 5–10% de azúcar, mientras que el alimento contiene mucho menos azúcar. Dichos parámetros determinan el sabor de las verduras: el azúcar tiene un agradable sabor a miel, una textura suave y jugosa; alimento - resistente, sin un pronunciado sabor a azúcar.Además, las variedades dulces son más caprichosas para las condiciones de crecimiento, maduran bien en las regiones del sur, donde prevalece un clima cálido y los indicadores de temperatura se mantienen a + 21 ... + 27 ° С durante el día, + 14 ... + 16 ° С - por la noche Para el cultivo de especies forrajeras, un clima templado, un nivel promedio de humedad y suelos nutritivos son adecuados.

Los beneficios y daños del maíz dulce.

La composición rica y equilibrada del maíz dulce determina varias de sus cualidades beneficiosas. En la mazorca hay un complejo completo de componentes de vitaminas y minerales que le permiten establecer y mejorar el funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo. La presencia de una gran cantidad de fibra tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo, mejora la digestión y acelera los procesos metabólicos.

Tiene un efecto laxante, mejora la motilidad gastrointestinal, limpia el cuerpo de toxinas y sustancias nocivas. Debido al alto contenido de componentes con almidón, el vegetal está directamente involucrado en la formación de tejido muscular y nervioso. La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, un grupo de vitaminas B: normaliza el estado del sistema nervioso, activa el cerebro, mejora la memoria, alivia el nerviosismo, el insomnio y la depresión.El consumo regular de maíz permite a las mujeres establecer un fondo hormonal, es más fácil tolerar la menopausia y los hombres pueden mejorar su vida sexual, aumentar la potencia y normalizar el funcionamiento estable de los órganos urogenitales. Además, el maíz, debido a su rica composición mineral, afecta perfectamente los dientes, fortalece las encías y alivia el sangrado. Sin embargo, el maíz, como otras verduras, no es capaz de tener beneficios absolutos.

• Las contraindicaciones para el uso del producto son:
• úlcera péptica, gastritis con alta acidez, otro daño erosivo a la mucosa intestinal durante una exacerbación;
• aumento de la coagulación sanguínea, tromboflebitis;
• peso reducido Como el maíz es un producto nutritivo y rápidamente produce sensación de saciedad, no se recomienda usarlo con un peso corporal pequeño, para no reducir el consumo de otros productos;
• intolerancia individual a las verduras.

Además de los beneficios para los humanos, este cereal es ampliamente utilizado como materia prima para la producción de medicamentos, la fabricación de aceite de maíz.

Las variedades e híbridos más dulces de maíz de azúcar para el cultivo de semillas.

Hay una gran cantidad de variedades de maíz dulce, sin embargo, las más populares que se arraigan bien en Ucrania, Rusia y Bielorrusia son pocas.

Bonduelle

Hablando de las variedades de maíz dulce, muchos consumidores recuerdan el delicioso y nutritivo vegetal de azúcar "Bonduelle". Sin embargo, no todos saben que este nombre es el nombre de una empresa que produce maíz enlatado, y no una de las variedades del cultivo. Las capacidades centrales de la marca Bonduelle-Kuban se concentran en el territorio de Krasnodar, en la Federación de Rusia. La compañía utiliza las variedades de maíz Spirit y Bonus cultivadas en las regiones del sur del estado para alimentos enlatados que los consumidores adoran.

Dobrynya

Dobrynya es un miembro híbrido de las variedades tempranas, que puede complacer el cultivo 2.5 meses después de la siembra. La planta es de crecimiento medio, alcanza una altura de 1.7 m, mientras que las cabezas de repollo comienzan a formarse a una altura de 70 cm. Los frutos de Dobrynia son grandes, suculentos, consisten en 16-18 hileras de semillas, tienen un mayor porcentaje de sacarosa. Las orejas toleran perfectamente la congelación, no pierden valor nutricional. La planta se caracteriza por la falta de pretensiones en el crecimiento, la alta resistencia a las enfermedades, la capacidad de crecer y dar fruto en casi cualquier suelo.

Gourmet

Gourmet es una variedad temprana, cuyo período de maduración varía entre 70 y 75 días. Las principales ventajas de la variedad son una excelente resistencia a dolencias y parásitos, así como una alta productividad. La planta crece hasta 1,8 my forma grandes frutos de forma cilíndrica de 22 cm de largo, que consisten en 18 a 22 hileras de granos. La fruta pesa 180–50 g. Tiene un sabor dulce y muy jugoso. Maíz cosechado de esta variedad durante su madurez láctea. Utilizado para enlatar, congelar, cocinar varios platos.

Video: maíz gourmet

Megaton F1

Megaton F1 es una variedad súper dulce con un período de maduración de mitad de temporada de 85 a 95 días. La planta tiene una altura impresionante, en el tallo maduran mazorcas de hasta 25 cm de largo. Los frutos tienen un color dorado, de sabor muy dulce y delicado. Las ventajas de Megaton son su alta productividad, sin pretensiones en el cultivo, resistencia a enfermedades como el mosaico del maíz, helmintosporiasis, fusarium. Se utiliza como productos para el mercado de productos frescos o de conservación.

Video: megatón de maíz f1

Canción de la mañana F1

La canción de la mañana F1 es un híbrido temprano y sin pretensiones en crecimiento, que agrada con sus primeros frutos en 70-74 días. El cultivo puede alcanzar una altura de hasta 1,5 m. Las orejas tienen una forma cilíndrica, larga, de unos 17 cm, con un peso de 190–210 g, y constan de 12–14 hileras de granos. Los granos se caracterizan por un sabor notable, tienen una estructura jugosa, suave y delicada. Esta variedad se recomienda para la preparación de conservas o para el consumo hervido.

Arcon F1

Arcon F1 es un híbrido ultra híbrido de maíz súper dulce, cuya principal ventaja es su alta resistencia a las condiciones climáticas, que es muy importante durante la siembra de principios de primavera. El cultivo madura temprano, 68–70 días después de la siembra. En el proceso de crecimiento, dos mazorcas maduras maduran en un tallo de 1.7–1.8 m de altura. Las frutas son de 22–25 cm de largo, densamente cubiertas con una capa de hojas elásticas de color verde oscuro. Los granos Arcon se usan frescos o como materia prima para la producción de piezas en conserva.

Video: Corn Arcon F1

Oro temprano

Early Golden - una planta de maduración temprana. Los primeros frutos se pueden cosechar entre 85 y 90 días después de la siembra. El híbrido se caracteriza por un bajo poder de crecimiento y una excelente resistencia a las enfermedades fúngicas. En un tallo bajo, se forman pequeñas mazorcas compactas, de unos 19 cm de largo y un peso de 200 g. Las frutas tienen un sabor agradable: rico color dorado, los granos son jugosos, dulces, con una textura suave y fundente. Las orejas de la cultura son ideales para la conservación. Se puede usar para congelar.

Vega F1

Vega es un representante súper dulce y maduro de la selección ucraniana. El período de vegetación de la planta es de 70 a 75 días. Durante la maduración, se forman dos frutos de tamaño mediano y mediano en el tallo: 22–25 cm, con 18–20 hileras de granos. Las mazorcas se caracterizan por un alto contenido de azúcar y un sabor agradable, dulce y delicado. Entre las principales ventajas del híbrido se pueden distinguir: maduración rápida, alta productividad, bajo costo y facilidad de cultivo. En la mayoría de los casos, Vega se vende fresca en el mercado. Sin embargo, se presta bien a la congelación y es adecuado para la preparación de la conservación.

Baron F1

El Barón se refiere a híbridos súper tempranos y súper dulces que maduran 61-67 días después de la siembra. El cultivo tiene un tallo fuerte y fuerte de 1.8–1.9 m de altura, en el cual dos mazorcas bien hechas crecen de 20–22 cm de largo y pesan 300–350 g. El híbrido es súper dulce con un contenido promedio de azúcar de 15–16%.

Los frutos de la planta son grandes, densos, con granos de color amarillo oscuro, lo que se considera una característica distintiva de la variedad. Barón tiene resistencia al alojamiento, alta resistencia a dolencias virales y fúngicas. Las frutas se usan frescas para congelar o preservar.

Espíritu

Spirit es una variedad de mitad de temporada que se distingue por la presencia de frutas tiernas, jugosas y muy dulces. Las cabezas maduran 90-100 días después de la siembra. La principal ventaja de Spirit es el alto contenido de polisacáridos en los granos. La planta puede alcanzar una altura de 2.1 m, el tamaño del fruto es de 22 cm. Los granos de maíz son grandes, jugosos, de estructura carnosa, extremadamente dulces, suaves, tienen un color dorado. El híbrido tiene una alta resistencia a enfermedades virales y fúngicas, así como a la podredumbre. Usado hervido o para enlatar.

Video: espíritu de maíz

Néctar de hielo

El néctar glacial es una de las variedades más dulces. Se refiere a plantas con un período de maduración tardío, que dan los primeros frutos después de 130-140 días. La altura del cultivo alcanza los 1,8 my la longitud de las cabezas de repollo es de 20 a 25 cm. La fruta tiene un sabor dulce, jugoso y una textura delicada.

Importante! Para preservar el contenido de azúcar de la fruta, los expertos recomiendan plantar néctar de hielo lejos de otras variedades para evitar la polinización cruzada.

Sorprendentemente, debido al alto contenido de polisacáridos en la composición de los granos, se permite que se consuman crudos. El maíz de esta variedad encabeza el ranking de variedades por rendimiento.

Sundance

Sundance es una variedad de bajo crecimiento, cuya maduración comienza entre 70 y 90 días después de la siembra. En cada arbusto crece hasta dos cabezas de repollo, de no más de 20 cm de largo y 5.5 cm de diámetro. Los frutos de la planta son cabezas de repollo, con granos amarillos brillantes de forma alargada, que tienen un agradable sabor a azúcar.

Sabes El maíz dulce es realmente solo azúcar fresca. Ya después de 6 horas después de su recolección, pierde el porcentaje de dulzura en casi la mitad, ya que el azúcar se convierte en almidón.

El maíz de esta variedad se usa para la preparación de preparaciones enlatadas o para cocinar.

Tecnología de crecimiento

La tecnología para el cultivo de variedades de maíz dulce es prácticamente diferente a la del cultivo de cereales. Sin embargo, para obtener un cultivo de alta calidad, se recomienda observar varias reglas importantes para la siembra y el cuidado adicional.

Reglas para plantar y cuidar en campo abierto

Para el cultivo de una verdura azucarada, es necesario elegir suelos sueltos y nutritivos con un nivel de acidez de al menos 5. Dado que el maíz es un cultivo higrófilo, los expertos aconsejan aflojar el suelo en otoño para que acumule suficiente humedad durante la temporada de invierno. En la primavera, inmediatamente antes de plantar, la tierra se debe cultivar con un cultivador, y se debe aplicar fertilización mineral y orgánica, en particular humus o compost.

Al plantar granos, debe cumplir con varios principios importantes:

• el trabajo de siembra debe realizarse no antes de mediados de mayo, cuando la tierra se calentó bien y se redujo al mínimo la probabilidad de heladas nocturnas;
• Se recomienda preparar cuidadosamente el material de la semilla antes de sembrar: colóquelo al sol durante 4–5 días, luego sumérjalo durante una hora en agua fría. Tales eventos "endurecerán" las semillas y activarán su crecimiento;
• las semillas deben sembrarse de acuerdo con el esquema de 60x30 cm, colocando 2-3 semillas en un hoyo, profundizándolas en el suelo en 5 cm;
• después de la emergencia, deben diluirse, dejando una de las plantas más grandes y fuertes;
• las plántulas emergidas deben cubrirse con una película para protegerlas contra posibles heladas nocturnas.

El cuidado adicional de las plántulas es tradicional y consiste en la implementación de tales procedimientos:

• aflojamiento regular del suelo;
• cosecha de malezas;
• cultivos hidratantes y riego;
• procesamiento de cultivos a partir de plagas.

Es especialmente importante prestar atención a la hidratación del maíz durante la maduración de las mazorcas, ya que el sabor de la fruta, su jugosidad y ternura dependerán directamente del grado de humedad del suelo. Los expertos recomiendan la necesidad de controlar la humedad sobre el estado del suelo y evitar categóricamente que se seque por completo.

Una planta en promedio necesita 2-3 litros de agua, que no deben estar frías. Después de que se forman 5–6 hojas completas en los tallos, se deben aplicar fertilizantes, en cuyo caso los productos a base de potasio serán la mejor opción.

Importante! El maíz dulce se relaciona negativamente con el trasplante, por lo tanto, los expertos aconsejan cultivar la planta en plántulas si es absolutamente necesario, observando cuidadosamente que los procesos de la raíz no están dañados.

Si las hojas se vuelven amarillas o pierden su color, la planta necesita ser alimentada con complejos de nitrógeno. El segundo apósito superior se introduce al comienzo de la formación del pedúnculo. Los fertilizantes deben aplicarse en forma de soluciones, combinando el procedimiento con riego. Los expertos también aconsejan romper los brotes laterales en el cultivo, ya que inhiben el desarrollo y el crecimiento de las orejas.

Video: Reglas de siembra de maíz

Creciendo en riego por goteo

Dado que el sistema de raíces del maíz dulce está poco desarrollado en comparación con el alimento, necesita un suelo húmedo y constante de recarga. Es por eso que en las regiones esteparias del sur con un clima seco y cálido, los expertos aconsejan cultivar el cultivo en riego por goteo continuo, lo que permite distribuir una cierta cantidad de agua de manera uniforme directamente debajo de la raíz, lo que contribuye al crecimiento y desarrollo completo de la planta.

Para garantizar el nivel adecuado de humedad por 1 ha, se necesitarán entre 3.500 y 8.000 metros cúbicos. agua, dependiendo de las condiciones climáticas. Es necesario llevar a cabo el riego por goteo por la noche o durante un período de actividad solar no demasiado alta para evitar el secado excesivo del suelo debido a la evaporación de la humedad. Una de las principales ventajas del riego por goteo es la oportunidad de aplicar los fertilizantes necesarios en períodos críticos para la planta.Por ejemplo, durante la temporada de crecimiento, el maíz necesita suplementos de potasio y nitrógeno, al comienzo de su crecimiento y durante la formación de granos, necesita fósforo. El riego por goteo le permite alimentar al instante el maíz con las preparaciones adecuadas. La organización competente de este tipo de riego contribuye a un alto rendimiento del cultivo y, como resultado, a una alta rentabilidad del evento.

Cómo lidiar con las enfermedades del maíz de azúcar

Sujeto a los procesos de rotación de cultivos, el uso de semillas procesadas, el desmalezado oportuno y el saneamiento del maíz, las enfermedades y las plagas no son terribles.

Sin embargo, si se viola uno de estos puntos, la planta puede sufrir varias dolencias, entre las cuales las más comunes son:

1. Podredumbre gris. El tallo y las mazorcas de la cultura son llamativos, se forman manchas oscuras en ellos, como resultado de lo cual su desarrollo se ralentiza. Desafortunadamente, es imposible curar la planta en este caso, debe quemarse. El próximo año, el lugar para plantar maíz necesita ser cambiado o el suelo debe ser derramado con preparaciones fungicidas.
2. Fusarium. La enfermedad es de naturaleza fúngica y se manifiesta en forma de una capa ligera en las frutas. Como resultado de la acción del hongo, las orejas comienzan a pudrirse. Las plantas enfermas deben ser removidas y quemadas.
3. Herrumbre. Tal enfermedad fúngica se reconoce fácilmente por las manchas rojas que ocurren en la parte inferior de la placa de la hoja. Puede prevenir la enfermedad tratando las plántulas con fungicidas.
4. Helmintosporiosis. Aparece como manchas marrones desde la parte inferior y luego desde la parte superior de la hoja. En las cabezas de repollo entre los granos, se forma una capa marrón oscura. Cuando el sistema de raíces está dañado, la planta se marchita y muere.

Para evitar dolencias, los expertos aconsejan inspeccionar regularmente la planta en busca de daños: pudrición y hojas secas, la presencia de parásitos. El cultivo también debe tratarse con preparaciones fungicidas modernas.

Cuando recolectar maíz dulce

La cosecha de maíz de azúcar debe llevarse a cabo cuando está en la etapa de madurez de la leche, porque es entonces cuando el sabor de sus granos es el más saturado, dulce y tierno. Durante este período, las mazorcas de la planta deben recolectarse y las semillas deben procesarse: encurtir, hervir, preservar. Para establecer el momento exacto de la cosecha, los expertos recomiendan contar 20-25 días desde el final del período de floración del cultivo.

Importante! Las cabezas de repollo rasgadas deben procesarse inmediatamente, porque después de 5-6 horas pierden su valor de "azúcar" a la mitad.

Además, la preparación de la planta para la recolección se puede determinar mediante tales signos:

• la capa superior de las hojas de envoltura desde arriba comienza a secarse en los bordes y ajusta firmemente la oreja;
• las fibras de maíz se vuelven marrones, pero aún no están completamente secas;
• granos en una cabeza cerca uno del otro;
• todos los granos, incluidos los superiores, tienen un color amarillo uniforme;
• Las puntas de las semillas son densas, redondas, elásticas, sin arrugas.

En la mayoría de los casos, el período de cosecha cae a principios de agosto, pero a altas temperaturas durante todo el verano, el maíz puede madurar 2-3 semanas antes. Se recomienda que las mazorcas sean arrancadas por la mañana, cuando están llenas de humedad y un alto nivel de polisacáridos. Como regla general, la cosecha se usa fresca, en escabeche para su uso posterior en varias recetas para el invierno, en conserva.

¿Cuál es el rendimiento de maíz de 1 ha?

Con tecnología agrícola de alta calidad y el cumplimiento de todas las reglas para el cuidado del maíz de una hectárea de tierra durante una temporada, puede recolectar de 45 a 70 quintales de productos de maduración temprana. Las variedades con un período de maduración promedio pueden satisfacer un rendimiento promedio de hasta 50 centavos por 1 ha de suelo.

Sabes Bajo la influencia de la luz solar, el porcentaje de contenido de azúcar en los granos disminuye, pero se restaura rápidamente por la noche.

El maíz dulce es una de las comidas favoritas en el verano, que tanto a los adultos como a los niños les encanta deleitarse. La planta tiene un alto valor nutricional, contiene una serie de sustancias útiles que contribuyen a la normalización del funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo. Al consumir maíz regularmente, no solo puede obtener un sabor agradable, sino también mejorar el cuerpo.