La mayoría de las personas están acostumbradas a comer sandía solo en forma fresca, sin embargo, con un procesamiento adecuado, esta calabaza puede ser una excelente preparación para el período de invierno, solo tiene que elegir la receta correcta. El encurtido casero de la variedad Ogonyok es un excelente ejemplo de tales platos, y las recetas populares a las que se debe prestar especial atención y lo que vale la pena considerar está más adelante en la descripción.

Selección y preparación de ingredientes.

Para el encurtido, puede elegir calabazas grandes no muy maduras, sin embargo, si le gustan las preparaciones muy dulces, compre las frutas maduras tanto como sea posible. Siempre hay varios criterios para elegir un producto de calidad:

1. Tamaño. El rango de peso óptimo es de 5 a 7 kg, ya que es más probable que las bayas más grandes no estén maduras, y en un caso más pequeño hay muy poca dulzura.
2. Cola de caballo - Una adición obligatoria a cualquier sandía de calidad. Para evaluar la madurez del feto, solo mire su apariencia: el amarillo indica que está listo para usar, pero el verde indica un estado no maduro.
3. Sonido al tocar la superficie de una sandía.. Lo más probable es que escuches un sonido retumbante, y si exprimes la fruta desde arriba o desde abajo, se romperá (esta es la característica principal de una calabaza madura).
4. Grado. Ideal a este respecto serán solo las variedades más dulces, cuyo cultivo se llevó a cabo con suficiente humedad.

Al cortar una sandía de calidad, la pulpa no debe tener venas amarillentas, ya que indican un tratamiento químico de la planta durante el cultivo. Cuánto tiempo se almacenará esta sandía es una gran pregunta, por lo que para no arriesgarse, debe elegir solo carne uniformemente rosada de consistencia uniforme, que se triturará bien.

En cuanto a los otros ingredientes posibles de cada receta utilizada, se aplican los criterios de selección generales: cualquier producto siempre debe ser lo más fresco o maduro posible, y puede encurtirlo solo después de la limpieza preliminar para no afectar el sabor de la pieza terminada.

Sabes Según las excavaciones arqueológicas, la gente cultivaba sandías en el siglo XX a. C. e. Esto se evidencia por las semillas de sandía que se encuentran en los edificios del antiguo Egipto.

Decapado de sandías para el invierno

Hay muchas recetas de sandías en escabeche para el invierno, pero cada ama de casa quiere elegir la opción más simple y deliciosa para sí misma, y ​​es deseable que la creación de un refrigerio no tome mucho tiempo. Puede lograr lo deseado y hacer una deliciosa pieza de trabajo utilizando las siguientes recetas.

Importante! No puedes enfriar abruptamente los frascos calientes. Cuando la temperatura cambia, el vidrio se agrietará y las cubiertas de la pieza de trabajo pueden romperse.

Características del almacenamiento de espacios en blanco.

Puede encurtir las calabazas de diferentes maneras, pero las condiciones de almacenamiento para todos esos espacios en blanco serán las mismas. Si realmente eligió una fruta de alta calidad y realizó correctamente todas las manipulaciones al crear la pieza de trabajo, puede esperar una larga vida útil (pero no más de 1.5 años). La ubicación óptima es una bodega o despensa fresca, pero puede dejar latas en el apartamento en el balcón aislado. Es aconsejable proteger los remolinos de la exposición al sol y no dejarlos cerca de aparatos de calefacción, lo que evitará la explosión de las cubiertas.

Sabes La sandía más pesada, registrada oficialmente, de las últimas décadas fue cultivada por un agricultor estadounidense Chris Kant en 2013 y pesaba hasta 158 kg 984.11 g.

Habiendo entendido cuidadosamente la preparación paso a paso de las sandías en escabeche para el invierno, este proceso ya no parece tan complicado, por lo que no debe limitarse al placer de probar un producto tan inusual.