Si cosechó su propia cosecha de pepinos o compró para el futuro, desea mantener su frescura el mayor tiempo posible. Considere los métodos de refrigeración más eficientes y recomendaciones útiles.

Cómo elegir pepinos para almacenamiento

No todas las variedades de pepinos se pueden conservar durante mucho tiempo. Algunas verduras solo son frescas y no se pueden almacenar. Las variedades "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" están bien conservadas en casa.

Importante! Se puede colocar una rodaja de diente de ajo o raíz de rábano picante en una bolsa junto con pepinos para proteger contra la podredumbre.

Elija correctamente las verduras que se pueden almacenar por más tiempo, las reglas básicas ayudarán:

• no elija cultivos pequeños o demasiado grandes en un invernadero con manchas y daños;
• es mejor tomar frutos limpios y secos de tamaño mediano, frescos, densos, con una cáscara verde gruesa y elástica, que se cultivaron en campo abierto.

¿Qué pepinos no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo?

Los pepinillos y las frutas demasiado maduras con rayas o manchas amarillas no son adecuados para el mantenimiento a largo plazo. Además, no será posible preservar variedades de maduración temprana cultivadas en invernaderos, de piel delgada y pulpa suelta. No guarde frutas lentas con daños y lugares blandos, arrancados hace unos días y que se mantuvieron a una temperatura de +20 ° C y superior.

¿Se pueden guardar los pepinos en el refrigerador?

Debe elegir este método de almacenamiento de pepinos en casa: en el refrigerador o en otra habitación fría, en una bolsa o sin ella. Un refrigerador ayudará a mantener los alimentos frescos en el verano por más tiempo. Para esto, se proporciona un compartimento especial para verduras. Los pepinos recién cortados sin lavado previo se colocan en un compartimento especial alejado del congelador. Para extender la vida útil, puede envolver cada uno con una toalla de papel.

Otra forma es ponerlos en un recipiente con agua para que el agua cubra parcialmente la fruta, pero el tallo esté en el agua. El contenedor se mantiene en el compartimento de verduras y el agua se cambia todos los días. Los pepinos pueden doblarse en el refrigerador en una bolsa y cubrirse con un paño húmedo; no cierre la bolsa. También puede usar un recipiente de vidrio en lugar de una bolsa. Las verduras lavadas se pueden secar bien y cubrir con clara de huevo, creando una película que no permite que se evapore la humedad, y se colocan en el compartimento de verduras en el refrigerador.

Sabes Por primera vez se cultivaron pepinos de invernadero en la antigua Roma, especialmente para el emperador Tiberio.

¿Debo lavar los pepinos antes de guardarlos en el refrigerador?

Las verduras lavadas no se almacenan por mucho tiempo, porque la capa protectora natural de la descomposición se lava y la cáscara puede dañarse durante el lavado. Los pequeños rasguños y grietas son fáciles de omitir, pero desarrollan procesos de descomposición extremadamente rápidos, los microbios dañinos se multiplican y, después de unos días, aparecen manchas oscuras, por lo que las verduras grasosas se almacenan en el refrigerador sin lavar.

¿Cuántos pepinos hay almacenados en el refrigerador?

Los pepinos se mantienen frescos durante unos 3 días en el compartimento de verduras del refrigerador. Si además los envuelve con papel, el período aumentará en un par de días. Con el uso adicional del paquete, puede ahorrar de 10 a 14 días, y en el agua, todo un mes. Es importante revisar periódicamente los productos y eliminar aquellos que comienzan a deteriorarse.

Debe tenerse en cuenta que la temperatura en el congelador es inferior a cero, si almacena verduras que adoran el calor en un estante cerca del congelador, pueden suavizarse y deteriorarse rápidamente. No puedes guardar verduras en el refrigerador con frutas maduras como plátanos y manzanas. Los malos vecinos también serán tomates y melones.

Sabes El pepino proviene del pie del Himalaya, donde todavía se encuentra allí en la naturaleza.

Como almacenar pepinos

No se recomienda almacenar verduras de la siguiente manera:

• mantener en bolsas de plástico bien cerradas, los productos no respiran en ellas y pronto se deterioran.
• Si los pepinos se encuentran cerca de las frutas y verduras maduras, entonces del etileno emitido por las frutas maduras, la vida útil se reduce significativamente.
• No será posible mantener la frescura durante mucho tiempo ante cambios bruscos de temperatura o en una habitación demasiado cálida y seca.

Consejos útiles

Los pepinos conservan perfectamente su frescura y sabor en un lugar fresco a una temperatura de aproximadamente + 15 ° C, lejos de la luz solar. Adecuado para almacenar un sótano seco y ventilado. Se puede conservar perfectamente una gran cantidad de verduras vertiendo agua fría y colocándolas en un lugar oscuro y fresco. Permanecerán en el agua hasta por tres días, pero debe cambiarse diariamente. Para que pueda verter los pepinos comprados o recolectados para que no se desvanezcan antes del enlatado, se volverán más elásticos y, después de la conservación, deliciosos y crujientes.

Importante! Una forma tradicional de almacenar pepinos en otoño e invierno, en agua fría, en un río o arroyo. Se bajó un barril de madera lleno de verduras al fondo del embalse.

Por lo tanto, concluimos que puede mantener los pepinos frescos si es necesario. La clave del éxito es la elección correcta de la variedad y la selección cuidadosa de las verduras, el cumplimiento de las normas de almacenamiento y las condiciones de temperatura. Pero el pepino fresco más sabroso, directamente del jardín.