Los cultivos de granos son conocidos por la humanidad mucho antes del comienzo de nuestra era. El trigo, la cebada, la avena y el centeno ocupan un lugar importante en la dieta. Este artículo analiza las principales diferencias entre los cereales entre sí, los beneficios de cada uno de ellos para el cuerpo.
La similitud de los cereales.
El trigo, el centeno, la cebada y la avena son todos cereales cultivados por el hombre. Las plantas tienen una estructura similar:
- tallo alto y hueco;
- inflorescencia en forma de oreja (en avena recogida en una panícula de orejas);
- las hojas son estrechas y largas;
- fruta de cariopsis;
- la capa externa del grano es dura, la interna es suave.
Todos estos cultivos se dividen en dos tipos según el método de cultivo: primavera e invierno. Cualquiera de las plantas se puede usar como siderate para restaurar la estructura y la nutrición del suelo.
Los cereales enumerados se utilizan para alimentos:
- Los granos se muelen en harina para hacer pan o pasteles planos u otros pasteles.
- Un cereal se usa para preparar un plato de acompañamiento o primeros platos.
- Después del procesamiento, los cereales se preparan para los cereales de desayuno.
- Los cereales son la materia prima para la fabricación de alcohol (producción de alcohol).
- La malta está hecha de granos para hacer cerveza.
La paja vegetal se usaba como material de construcción en la antigüedad. Ahora, el llamado silo, va a alimentar a los animales agrícolas, y la paja sirve como basura. El grano triturado se da a la alimentación de aves de corral.
Las principales diferencias entre cebada, trigo, centeno y avena.
A pesar de la gran similitud, las plantas siguen siendo diferentes. La técnica de cultivo para las plantas de cereales es casi idéntica, con la excepción de sutilezas menores. Pero las condiciones de crecimiento para cada cultura se seleccionan individualmente.
Para comparar las características externas y biológicas, se presenta una tabla:
| Planta | Diferencias externas | Diferencia en las condiciones de crecimiento. |
| Avena | La inflorescencia es compleja: una panícula recolectada de orejas caídas. El grano es alargado, gris-amarillo. | Tolera las heladas a -9 ° C, pero no le gusta el calor. Amoroso, no resistente a la sequía. La estructura y composición del suelo no es exigente, siempre que la acidez sea de 5-6 pH |
| Centeno | Inflorescencia de espiga simple, plana. Los granos se presionan contra el tallo, opuesto. La forma es ovalada alargada, el color es gris-amarillo, marrón | Tolera heladas de hasta -20 ° C, resistente a la sequía, no le gusta el anegamiento. La composición del suelo no importa, excepto los humedales, se adapta a la alta acidez. |
| Trigo | Los granos en una espiga madura se sientan alternativamente, más convexos. El color es amarillo dorado, la forma es ovalada. | Suelos arcillosos, arenosos, arcillosos o arenosos, con sabor a humus o suelo negro fértil. Acidez del suelo 5.5-6 pH |
| Cebada | La oreja es corta, los granos están dispuestos alternativamente, convexos. Forma ovalada redonda con un acabado amarillo-amarillo intenso. | Resiste las heladas hasta -12 ° С, calienta hasta + 33 ° С. Tolerante a la sequía, puede crecer en suelos pobres, pero la acidez es deseable neutral o ligeramente ácida |
Sabes Científicos británicos de la Universidad de Cardiff después de los experimentos concluyeron que la avena mejora la función cerebral. Una porción diaria de gachas estimula el pensamiento, la memoria y la concentración.
Composición química y valor nutricional
La composición de nutrientes en los cereales es similar entre sí, como lo es el BZHU.
Todas las culturas son ricas en minerales y vitaminas, especialmente elementos del grupo B:
- vitaminas - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP;
- macrocélulas - potasio, calcio, silicio, magnesio, azufre, fósforo;
- oligoelementos - hierro, cobalto, manganeso, cobre, selenio, molibdeno, cromo, zinc.
La siguiente tabla muestra el valor energético de los granos vegetales:
| Centeno |
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| Trigo |
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| Avena |
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| Cebada |
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Sabes La cebada se menciona en muchos textos religiosos: la Biblia, la Torá, así como el Rigveda hindú.
Beneficios para el cuerpo.
Los nutricionistas recomiendan incluir cereales en la dieta al menos 3 veces por semana. Un plato de cereal contiene fibra, que "barre" los alimentos no digeridos, descompone los productos de las drogas y las toxinas del cuerpo. Este hecho tiene un efecto positivo en el proceso digestivo y le permite mantener un peso normal. Cada cereal tiene otras cualidades que son valiosas para el cuerpo humano.
- Propiedades útiles del trigo:
- alivia la inflamación y el dolor con reumatismo;
- normaliza el azúcar en la sangre;
- contribuye a la producción de insulina;
- apoya el trabajo del músculo cardíaco;
- normaliza el colesterol;
- mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
- reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer;
- normaliza el trabajo de los órganos reproductivos;
- reduce el riesgo de cataratas;
- es la prevención del asma;
- normaliza la microflora intestinal;
- Apoya la piel y el cabello saludables
Los granos de trigo se han utilizado durante mucho tiempo en la preparación de medicamentos para enfermedades del tracto gastrointestinal, el sistema genitourinario y la piel. El cereal integral es bueno para comer si sospecha cálculos renales o vesícula biliar.
- Los beneficios del centeno para el cuerpo:
- mejora la función de hematopoyesis;
- normaliza el sistema linfático;
- mejora la digestión;
- apoya el sistema nervioso central;
- mejora las glándulas suprarrenales;
- ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel;
- afecta positivamente la condición de la cavidad oral;
- fortalece el tejido muscular y óseo;
- Mejora la transmisión de los impulsos nerviosos.
En la medicina tradicional, las decocciones de grano se usan tanto interna como externamente. Biológicamente valioso, dada la composición de la planta, es la kvas. Los brotes de centeno germinados promueven la pérdida de peso, ayudan a restaurar la visión y saturan el cuerpo con vitaminas y minerales en su totalidad.
Importante! Antes de usar remedios homeopáticos, se recomienda consultar con su médico. Esto es especialmente cierto para las personas con enfermedades crónicas de los órganos internos.
- Propiedades útiles de la cebada:
- lucha contra virus y hongos;
- posee efecto astringente y expectorante;
- reduce el riesgo de enfermedad cardíaca;
- fortalece el cartílago y el tejido óseo;
- promueve la lactancia en madres lactantes;
- mantiene un equilibrio de vitaminas y minerales en mujeres embarazadas;
- acelera los procesos de regeneración celular;
- Reduce la acidez del jugo gástrico.
La cebada contiene menos fibra dietética y almidón que el trigo y el centeno. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan comer productos para diabéticos, pacientes con obesidad. Los granos de cebada se usan en medicina popular y cosmetología.- Los beneficios de la avena:
- ayuda a combatir la obesidad;
- mejora la piel y el cabello, fortalece las uñas;
- disminuye la glucosa en sangre;
- apoya el cuerpo femenino durante la menopausia;
- aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- normaliza la presión sanguínea;
- fortalece el sistema inmune;
- mejora los órganos reproductivos;
- Elimina el insomnio y la ansiedad.
Las mujeres han estado usando avena en la cosmetología en el hogar. A partir de granos molidos, se preparan máscaras y exfoliantes, que tienen una masa de efectos beneficiosos. Las decocciones e infusiones se utilizan para la prevención y el tratamiento del sistema digestivo y respiratorio, problemas dermatológicos. Calman bien la piel y alivian la inflamación, tanto externa como interna.
Posibles daños y contraindicaciones.
Las propiedades nocivas de los cereales son casi las mismas. Los platos de cereales no deben consumirse en grandes cantidades, ya que esto conducirá a un aumento de peso.
- Además, provocará efectos secundarios desagradables:
- hinchazón
- acidez estomacal
- acidez aumentada;
- sentimiento de pesadez;
- estreñimiento
Importante! Está estrictamente prohibido comer alimentos que contengan cereales en grandes cantidades a pacientes con enfermedad celíaca. Todos los cultivos anteriores contienen gluten.
Tenga cuidado con los granos germinados.. Ciertamente son útiles, ya que el contenido de elementos valiosos en la composición es máximo. Pero debe comprar un producto para la germinación en una farmacia, el grano en el mercado y en los puntos de venta de alimentos pueden procesarse con pesticidas. Uno debe preguntar sobre las condiciones para la germinación y el almacenamiento de dicho producto.
Por lo tanto, puede distinguir una cultura mirando el arbusto y la apariencia del grano. Lo principal que une las culturas son los beneficios que aportan al cuerpo.
