Cerdos: hongos forestales comunes en Rusia, se encuentran en plantaciones de coníferas y crecen en pequeños grupos en los árboles. Pertenecen a la familia Svinushkov. Su peculiaridad es que antes de cocinar los platos deben ser pretratados. Lea sobre cómo cocinar hongos porcini y cómo procesarlos adecuadamente antes de cocinarlos.
Selección y preparación de ingredientes.
Hay dos tipos de Svinushkovyh: delgado (venenoso) y grueso (condicionalmente comestible). Se permite comer solo una variedad espesa y solo después de la cocción preliminar.
Importante! Las cerdas delgadas causan insuficiencia renal aguda y a veces conducen a la muerte. Es fácil distinguirlos de los comestibles por descripción: los delgados tienen una pata estrecha y los gruesos una ancha.
Antes de cocinar, es importante procesar el producto correctamente:
- enjuague y remoje en agua fría durante 20 minutos;
- drene el líquido, corte la parte inferior de la placa, ya que allí se acumulan restos;
- hervir durante media hora, luego escurrir el líquido y cocinar nuevamente durante 40 minutos en agua salada.
Recetas de cocina
Muchos tienen miedo de comer cerdos, ya que se consideran condicionalmente comestibles. No vale la pena cocinar champiñones frescos inmediatamente después de la cosecha. Sin embargo, después de remojar y hervir, se permite freír. Hay pocas recetas, pero siempre resulta muy sabrosa. Si ha recolectado una canasta de estos hongos en el bosque, intente freírlos de la manera clásica o con crema agria.
Freír cebolla clásica
21 horas
pimienta negra molida
al gusto
aceite vegetal
para freír
Valor nutricional por 100 g:
Calienta una sartén con aceite.
Cortar la cebolla en dados.
Pon las cebollas picadas en una sartén y fríelas hasta que estén transparentes.
Corta los champiñones pretratados en trozos medianos y agrégalos a la cebolla.
Freír la masa de cebolla y champiñones durante 5 minutos.
Batir el huevo en un plato hondo, sal, pimienta y batir con un tenedor o batidor.
Vierta los huevos en la sartén con los ingredientes restantes y mezcle vigorosamente.
Calienta una sartén con aceite.
Cortar la cebolla en dados.
Pon las cebollas picadas en una sartén y fríelas hasta que estén transparentes.
Corta los champiñones pretratados en trozos medianos y agrégalos a la cebolla.
Freír la masa de cebolla y champiñones durante 5 minutos.
Batir el huevo en un plato hondo, sal, pimienta y batir con un tenedor o batidor.
Vierta los huevos en la sartén con los ingredientes restantes y mezcle vigorosamente.Video receta
Importante! Si quieres, puedes hacerlo sin huevos. Los cerdos fritos con cebolla son deliciosos por sí solos.
Cerdos fritos en crema agria
250 minutos
aceite de oliva
para freír
Valor nutricional por 100 g:
- Corte los champiñones preparados de antemano en trozos arbitrarios, por ejemplo, platos o cubos.
- Pica la cebolla en cubos pequeños o en medio aros finos.
- Coloque la sartén a fuego medio, agregue aceite y deje que se caliente.
- Vierta la cebolla en una sartén, grande hasta que esté transparente.
- Agregue champiñones a la cebolla, sal y reduzca el fuego a moderado.
- Freír la masa de cebolla y champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
- En un plato separado, ponga una cucharada y media de crema agria, triture el ajo con una prensa de ajo y mezcle bien.
- Agregue la salsa de crema agria a los champiñones, mezcle para que la masa adquiera un color uniforme y cocine durante otros 5-7 minutos.
- Apague el fuego, cubra la sartén y deje reposar durante 10 minutos.
- Al servir, decorar los champiñones fritos con perejil finamente picado.
SabesEl cerdo en diferentes regiones de Rusia también se llama mojar, anidar muñeca y fetiche.
Es fácil preparar a los cerdos si sabes cómo manejarlos. Asegúrese de procesar los champiñones antes de cocinarlos. Su bienestar y salud dependen de esto. Es mejor pasar más tiempo, pero mantener la salud.
