Desde mediados de agosto hasta finales de septiembre, la mayoría de las amas de casa tienen una etapa crucial: la preparación de la conservación y los preparativos para el invierno. Además de congelar las frutas y verduras habituales, muchos expertos culinarios recomiendan congelar hongos frescos para el consumo en la estación fría. Las latas de aceite toleran la congelación y, después del almacenamiento adecuado, retienen todos los nutrientes y el sabor.
Selección y preparación de ingredientes.
Para obtener piezas de trabajo de alta calidad para el invierno, es necesario elegir las materias primas adecuadas. El butterdish debe ser fresco: comprado en una tienda o ensamblado personalmente en el bosque. El tamaño de los hongos no importa, sin embargo, para una congelación uniforme, todas las muestras deben tener parámetros similares, y las más grandes deben cortarse.
Antes de congelar hongos crudos, deben pelarse y cortarse.
Importante! No se recomienda limpiar el aceite con las manos desnudas, ya que la película de hongos deja manchas marrones en la piel, que son bastante difíciles de eliminar.
Las recetas congelan la mantequilla para el invierno
Hay tres formas principales de congelar hongos: crudos, precocidos o fritos. Todas las recetas son bastante simples, su preparación lleva un mínimo de tiempo y tampoco requiere ingredientes adicionales.
Crudo
3 kg15-20 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave bien el aceite y pele.
- Dejar en un tamiz hasta que esté completamente seco (unos 20 minutos).
- Empaque en bolsas y envíe al congelador.
Esta es la receta más simple, no requiere procesos innecesarios y también lleva un tiempo mínimo.
Sabes Los hongos tienen miedo a los rayos: este hecho fue probado científicamente por investigadores japoneses, que llegaron a la conclusión de que en los lugares donde cayeron los rayos, los hongos se desarrollan a una velocidad asombrosa. El hecho es que el hongo considera que los rayos son un peligro para la especie y, por lo tanto, comienza a propagar esporas más rápido y a desarrollarse.
Hervido
2 kg 30-40 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave bien el aceite y pele. Rebane si es necesario.
- Agregue a una olla de agua, hierva, sal.
- Hervir debajo de la tapa a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Escurrir el agua, poner los champiñones en un tamiz y dejar secar.
- Empaque en porciones en paquetes y congele.
Frito
1 kg 30-40 minutos
aceite de cocina (cualquiera)
30 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar y picar los champiñones.
- Vierta el aceite en una sartén bien calentada, caliente.
- Vierta los champiñones, llévelos a una corteza dorada, agregue sal y especias al gusto.
- Dejar enfriar y empacar en lotes, congelar.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
No hay requisitos especiales para el almacenamiento de hongos congelados, sin embargo, es importante recordar el momento. El producto crudo se almacena por más tiempo:
- a –13 ...– 15 ° С - 4 meses;
- a –18 ...– 20 ° С - 6 meses;
- a –20 ...– 25 ° С - 12 meses.
La mantequilla hervida no puede permanecer en el congelador por más de seis meses. Las piezas de trabajo fritas se usan mejor durante 3 meses después de la congelación.
Por lo tanto, es muy sencillo preparar una palanquilla para el invierno a partir del petróleo: el proceso lleva una cantidad mínima de tiempo y no requiere ningún ingrediente adicional. Gracias a las bolsitas de champiñones congelados, el menú en invierno será más variado y las vitaminas y minerales enriquecerán el cuerpo durante la deficiencia de vitaminas. Lo principal es no olvidar usar espacios en blanco a tiempo, sin perder las fechas de vencimiento del producto.
